delissimo (delissimo) wrote in menunedeli,
delissimo
delissimo
menunedeli

Category:

Рождественские эклеры

IMG_7198


Для теста :

мука 200 гр
яйца 5 шт
вода 180 гр
щепотка соли
масло 100 гр

Воду + масло + соль поставить на огонь и растворить масло. Далее всыпать просеянную муку, снять с огня и перемешать до однородной массы. Вернуть на огонь и вымешивать тесто на среднем огне еще 2-3 мин. Кастрюлю отставить чтобы тесто немного остыло. По одному добавлять яйца, полностью размешивая тесто лопаткой. Должна получиться густая блестящая масса . Выстелить пергамент на протвень. Заполнить кондитерский мешок кремом . Формировать полоски примерно 10 см в длину и 1,5 см в ширину.Випекать при 210с 10 мин, а затем при 170С еще 25 мин.

IMG_7193

Для крема:

Сахар 10 гр
Молоко 500 гр
Сахарная пудра 50 гр
Мука 50 гр
Ванильный стручок
Масло 100 гр
Желтки 5 шт

Молоко соединить с сахаром и ванильным стручком , поставить на огонь и растворить сахар. Отдельно смешать желтки с пудрой и мукой. Когда молоко чуть закипит влить в яичную смесь и быстро размешать. Поставить на огонь , интенсивно помешивая на среднем огне готовить до густоты. Дать крему остыть. Далее порционно добавляя масло (мягкое) взбивать крем миксером. Наполнить эклеры готовым кремом и полить сахарной или шоколадной глазурью. С Новым годом и Рождеством :)

IMG_7189


Tags: Десерты, Тесто заварное
Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Суп с сардинами и булгуром

    Суп с сардинами и булгуром простое и бюджетное блюдо! Вкусный и ароматный супчик особенно хорош в зимнее время. Для его приготовления возьмите самые…

  • Жюльен с грибами – классический рецепт

    Жюльен - это способ нарезки овощей тонкой соломкой (для салатов, супов или вторых блюд). Но под этим названием также кроется блюдо, запеченное под…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments