Марина (manyasha_p) wrote in menunedeli,
Марина
manyasha_p
menunedeli

Category:

Паштет из печени

IMG_0317а

Ингредиенты:
говяжья печень - 1 кг
лук порей - 1 крупный стебель
морковь - 50 г
перец болгарский - 1/2 шт
сливочное масло - 70 г
чеснок - 2 зубчика
черешковый сельдерей - 50 г
сухое белое вино - 50 мл
сливки - 33-35% - 50 мл
сок двух мандаринов
оливковое масло
соль

Приготовление:
Овощи помыть и очистить, измельчить в блендере.
IMG_0242а
Печень нарезать средними кубиками.
Нагреть в сковороде оливковое масло. Чеснок раздавить лезвием ножа и обжарить на оливковом масле.
Добавить печень и обжаривать на сильном огне 2 мин.
Добавить овощи и обжаривать еще 5-7 мин.
Влить вино и дождаться, когда оно выпариться. Добавить сливки, нарезанное на кубики сливочное масло и апельсиновый сок, прокипятить. Уменьшить огонь до среднего и жарить еще примерно 15 мин. до готовности печени.

Готовую печень пюрировать с помощью погружного блендера. При необходимости можно в процессе пюрирования подлить ее сливок.
IMG_0261а
Дать паштету остыть и переложить в сервировочную посуду.

Tags: Завтрак, Закуски, Печень
Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Голландские сырные завитушки с рикоттой и специями

    Хотите удивить друзей? Обязательно угостите их голландскими сырными завитушками с рикотой или любой другой начинкой по вашему выбору. Когда в стране…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments