Aleksandr Slyadnev (alexslyadnev) wrote in menunedeli,
Aleksandr Slyadnev
alexslyadnev
menunedeli

Category:

Паштет из гусиной печени (фуа гра) со сладким соусом и хрустящим луком-шалотом



Паштеты – это моя слабость. Крепкий кофе, ароматная, свежеиспеченная булочка, запах только срезанных цветов в вазе на столе и паштет, который тебе намазывает на хлеб любимый человек – это самый сладкий и романтичный завтрак.

Приправьте это еще и долгим поцелуем, нежными прикосновениями и сладкой многообещающей улыбкой. Но, что-то разыгралось мое воображение. Давай уже переходить к приготовлению фантастического французского паштета на малайский стиль от самого скромного и восхитительного шеф-повара Куала-Лумпур.

Королевский десерт Khanom Mor Kaeng Khai наиболее древний тайский десерт, который уходит корнями в эпоху государства Аютия. В древней иностранной депеше было обнаружено, что жена Chow Phaya Vichayen учила тайцев готовить Khanom Mor Kaeng. В те времена десерт готовили в специальной кастрюле для карри Mor Kaeng. Позднее стали использовать подносы.
[Рецепт]
Ингредиенты

  • 200 г паштет из гусиной печени (фуа гра), без прожилок

  • 5 утиных яиц

  • 250 мл кокосового молока

  • 125 мл сливок

  • 150 г пальмового сахара

  • 5 листьев пандана

  • 2 ст. ложки хрустящего жареного лука-шалота

Инструкции

  1. Смешайте паштет из куриной печени с двумя столовыми ложками хрустящего поджаренного лука-шалота и сметаной так, чтобы образовалась однородная смесь.

  2. Отставьте.

  3. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и кокосовое молоко.

  4. Добавив листья пандана и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

  5. Пропустите смесь через марлю, добавьте смесь с паштетом и хорошо перемешайте.

  6. Вылейте в противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 С) в течение 30 минут или до готовности (поверхность должна стать золотисто-коричневого цвета).

  7. Достаньте из духовки и дайте остынуть.

  8. Посыпьте хрустящим жареным луком-шалотом. Нарежьте перед подачей.

Tags: Закуски, Печень
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments