Зоряна (zoryanchik) wrote in menunedeli,
Зоряна
zoryanchik
menunedeli

Category:

Щавелевый суп с языком

Sorrel  egg and sour cream soup .

Что вы обычно готовите, когда вам в руки попадает чудный и свежий телячий язык с рынка? Его очень любит мой ребенок, и муж сюрпризом привез мне язык с рынка, отступив от списка. Я его конечно сразу сварила, ребенок конечно ест, но куда девать бульон, и что делать с той частью языка, которая основание, и которая не нежная? Ответ очевиден-варить суп! Пробежалась на огород, надо же, щавель еще колосится! Оборвала весь, что был ,попутно еще укропа и петрушки зацепила, лука зеленого..Сметана домашняя,яйца тоже. Можете себе представить КАК это вкусно?)

Sorrel  egg and sour cream soup .



Язык  1500 гр
Картофель 500 гр
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр
Щавель 500 гр
Укроп  30 гр
Петрушка (зелень)  30 гр
Лук зеленый 20 гр
Масло растительное 2 ст.л
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Телячий язык тщательно промыть и залить 4 литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить 2 часа, до готовности языка. Вынуть язык из бульона, обдать холодной водой и отложить. Репчатый лук очистить и порезать четверть кольцами. Морковь очистить и порезать тонкой соломкой. Нагреть сковороду, налить в нее растительное масло и разогреть его. Положить в масло лук и морковь и пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.Картофель очистить и порезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель и обжаренные овощи, довести до кипения, добавить лавровый лист и варить под крышкой на маленьком огне 10-12 минут, до готовности картофеля. Щавель вымыть и перебрать, крупно порезать и положить в суп. Проварить 2 минуты и снять с огня. Петрушку, зеленый лук и укроп порубить и положить в суп. Посолить и поперчить суп по вкусу. При подаче положить в тарелку кусочки отваренного языка, половинку вареного яйца и ложку сметаны.
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments