?

Log in

No account? Create an account

О сообществе

Главная цель сообщества – оказать помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи.

Наше сообщество – это не просто сборник кулинарных рецептов. Здесь мы учимся составлять меню и разумно расходовать деньги на питание, узнаем правила кулинарной обработки и хранения продуктов, делимся хитростями, рассказываем, как готовить вкусно и с минимальными временными затратами.

Также в сообществе публикуются интересные, но доступные рецепты с пошаговым описанием и фотографиями процесса готовки.

Сообщество наполняется его участниками. Каждый участник может:
- прислать в сообщество свой рецепт (правила публикации тут);
- воспользоваться «коллективным разумом» и попросить у сообщества совет или задать вопрос, касающийся готовки или организации кухонного быта;
- поделиться своим опытом или обсудить наболевшее по теме сообщества.

Внимание! Каждый, кто допустит высказывание в духе: «Это не борщ», «Лазанью так не готовят», «В Италии так не сервируют» и т.д. будет баниться без предупреждения. Исключение возможно только в том случае, если перед написанием этих слов автор направит в сообщество СВОЙ вариант приготовления блюда, которое он критикует.

Каталог  вот тут.

Помните, как Светляков в майке-алгоголичке, сидел на диване и разговаривал с телевизором? Вот примерно также и я смотрю передачи Джейми Оливера😛
.
Джейми говорит «А сегодня мы приготовим очень простое блюдо: курочку под хрустящим соусом, рис с фасолью и початки кукурузы!»
.
О, думаю я, все эти продукты легко купить в любом магазине. Спасибо, Джейми, смотрю внимательно!

Читать дальше...Свернуть )

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Существует стереотип, что чизкейк – это  космически сложное блюдо,  которое под силу только именитым кондитерам. Поверьте, это не так. В  рецептах классических чизкейков существуют некоторые тонкости, зная  которые, вы с первого раза сможете приготовить потрясающий торт. Я  расскажу все, что знаю о чизкейках – и у вас точно получится!

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Зима близко

Девочки, привет!

Сегодня, 15 июля, начался тренинг по сезонной заморозке ❄ «Летний день – год кормит!» Ура! Зима близко, пора начинать подготовку ;)

И в честь этого события – маленький бонус 🎁 для всех подписчиков рассылки!

Сегодня в рассылке отправила подробное пошаговое описание, как сделать супер-заготовку на зиму: овощную смесь с рисом. Что-то вроде «гавайской», только вкуснее, полезнее и дешевле магазинной!

Если подписаны на е-мейл рассылку, то ищите письмо в почте 📩 от меня, Дарьи Черненко. А если подписаны на сообщения сообщества, то загляните в личку, оно уже там!

Ну а если не подписаны и хотите в будущем получать от меня полезные рецепты, лайфхаки, меню и т.д. – подписывайтесь здесь

Да, на тренинге мы еще сделаем такие заготовки для борщей, щей, рассольников, овощных супов.

А еще научимся правильно сушить и консервировать!

Сегодня еще можно присоединиться к участникам!

Условия участия и оформление заказа вот тут
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Возьмите на заметку такой освежающий вариант холодного летнего супа –  окрошка на тане. Многим привычнее окрошка, приготовленная по-русски, с  квасом, но и на кисломолочных напитках в кавказском стиле получается не  менее вкусно.   Кроме тана, можно использовать и айран, а также минералку с кефиром или  сметаной; тан подходит как газированный, так и негазированный  - по  вашему вкусу. Приготовив, так сказать, сухую основу, вы каждому едоку  можете подать окрошку по его вкусу, налив кому-то квас, кому-то кефир,  минералку или, как в предлагаемом рецепте, тан!

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Покупки на овощебазе

У меня сегодня была разведка боем на овощебазе🥦 Я туда не собиралась, но в предпоследнем посте мои подписчики дали наводку: там дешево, качественно и можно в розницу.
.
Серьезно?
.
Я почему-то всегда думала, что на овощебазах только опт и покупают мешками и фурами.
.
А нет, есть и розница! На разведке я была в Петербурге на Калининской овощебазе. Но уверена, что подобные есть в любом крупном городе. В Петербурге, знаю точно, есть еще на Софийской.
.
Короткое резюме:
.
1. О да, это действительно дешево по сравнению с магазинами в городе!
.
Например:
🍒черешня 15-170 руб;
🥔кабачки, картофель, капуста белокочанная, свекла - 30 руб
🥦цветная капуста - 90 руб
🍆баклажаны - 70 руб
🍅помидоры 100-130 руб.
.
Правда, продавцы почти не торгуются, цены фиксированные.
.
2. Легко выбрать качественные, свежие продукты. Не видела морщинистых персиков, гнилой черешни и зелено-бурых помидоров.
.
Купила все, что нужно для выполнения первых заданий тренинга по сезонной заморозке: кабачки, цветную капусту, баклажаны, помидоры, перец! Сама буду делать запасы вместе со своими учениками.
.
2. Сервис и обстановка - как в 90-е :) В голове сразу всплыли мотивы из “Брата-2”: полковнику никто-о, не пи-ишет...
.
По-русски не все продавцы хорошо понимать, кое с кем общались на пальцах и калькуляторе ))) В общем, еще и во времени попутешествовала 😉
.
3. Есть как мелкий опт, так и розница. Чуть дешевле покупать мешками и ящиками (мы так купили картошку и черешню). Но можно покупать килограммами или даже поштучно.
.
Благодаря этому людей на рынке много, торговля идет бойкая.
.
Еще на базе есть крытые павильоны с другими продуктами: орехами, специями, чаем, мясом, рыбой, молочкой и т.д. Но по ценам на эти продукты - в следующий раз, если интересно 😁



Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Необязательно готовить сложный торт, чтобы порадовать своих близких  чем-то вкусным. Достаточно просто приготовить этот пирог со сметанным  суфле. Готовьте его с любыми фруктами и ягодами и наслаждайтесь  нежностью суфле за чашечкой чая или кофе в теплой компании.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Соус Песто из брокколи

Классический рецепт соуса Песто принадлежит итальянской кухне. Бесспорно это замечательное и вкусное блюдо.
Но и его можно немного изменить, добавив полезной капусты брокколи.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Где покупать?

Если я живете, например, в Москве и у вас нет своего сада и огорода, нужно ли делать сезонные запасы?
.
Ответ на этот вопрос будет положительным, если вы собираетесь зимой есть овощи, ягоды и фрукты 😊
.
Собираетесь ведь, правда?
.
Я живу в Петербурге, у меня тоже нет своего огорода. На моем огороде растут только сосны и муравейники 😊 Но запасы я делаю обязательно!
.
Делюсь лайфхаком 😊
Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Первое пред-задание тренинга по заморозке – освободить морозилку❄! Сварить компоты из прошлогодних ягод 🍒и приготовить рагу из остатков помидор, баклажан 🍆и перца.
.
Все прошлогоднее – или выбросить, если истек срок годности. Или срочно превратить в готовое блюдо.
.
Я про сроки хранения заморозки расскажу отдельно. Но вот общее правило: если начался сезон какого-то продукта, то все запасы в морозилке «прошлогоднего» автоматически считаются просроченными⛔.
.
Второе пред-задание – это вымыть морозилку! Мне часто пишут, что после разморозки чем-то странным пахнут овощи или ягоды. Встречала даже образное сравнение «мокрой псиной». Брр….
.
Вот чтобы перцы продолжали пахнуть летом, а не немытым Дедом Морозом, действуйте так.
.
1. Отключите холодильник от сети, откройте все дверцы, вытащите все поддоны. Протрите внутренности морозилки волшебным раствором: чайная ложка Фэйри + 5 мл спирта + литр воды. .
2. Вытрите все бумажными полотенцами и ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте высохнуть.
.
3. Осмотрите резиновые уплотнители. Это такие прорезиненные прокладки, которыми обтянуты дверцы по периметру изнутри. Под ними часто накапливается вода, которая пахнет не фиалками.
.
Протереть, обсушить.
.
 Лайфхак: фен с холодным воздухом вам в помощь!
.
 4. Повторять всю процедуру раз 1,5-2 месяца.
.
Важно! Когда будете помещать продукты на ПМЖ, то храните отдельно все мясное и рыбное. Отдельно – овощи. Отдельно – фрукты и ягоды. Так Вы снизите вероятность того, что ваша клубника пропахнет селедкой, а куриное филе будет пахнуть болгарским перцем.
.
Сколько нужно освободить места в морозилке перед тренингом?
.
Чем больше – тем лучше 😊 Минимум – это два (а лучше три) отделения морозилки, встроенной в стандартный холодильник. Вам в любом случае будет мало, даже если у Вас в доме шесть морозилок стоят шеренгой😉.
.
Потому что сезонной заморозки много не бывает!
.
Будет здорово, если вы проведете ревизию и чистку морозилки к понедельнику, чтобы быть во всеоружии сияющей чистоты и пустоты к первому вебинару!


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Стейк из индейки на сковороде готовится просто и быстро. Самое главное  во всём процессе – не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не  потеряло своей сочности. Для приготовления стейка потребуется толстая  часть филе, а более тонкие части мяса лучше использовать для  приготовления других блюд (котлет, оладий и т. д.).


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и на перекус. Когда вы их попробуете, то точно будете готовить их также часто.


Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

имонады и всякие шипучки любят все, особенно, за праздничным столом, но  ведь эти напитки можно заменить не менее вкусными натуральными  напитками, в которых нет консервантов, красителей и прочего, но вкус при  этом не хуже.

Такой апельсиновый лимонад (может,  это и не совсем лимонад в привычном понимании) имеет насыщенный цвет и  легкую кислинку. Количество сахара можно регулировать по вкусу. Напиток  может стоять в холодильнике несколько дней, не меняя при этом вкусовых  качеств, и одно из немаловажных его достоинств - он достаточно  бюджетный.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Если добавить в привычные рыбные котлеты немного лимонного сока, сыра и  зелени, блюдо заиграет совсем по-другому. Эти котлетки получаются очень  нежными и сочными.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

В этом видео я покажу вам рецепт универсального теста и 3 рецепта из  него. Эти нежнейшие рогалики можно приготовить с любой начинкой. Пирог с  молодой капустой и яйцами непременно покорит вас тончайшим рассыпчатым  тестом и большим количеством начинки. А лепешки с сыром и зеленью станут  прекрасным дополнением к супу или второму блюду.


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Цены на молочку

Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚
.
Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные свидетельства  в системе «Меркурий» на масло и сыры, а также на рыбные и мясные консервы, рыбную и мясную готовую продукцию.
.
С 1 ноября это будут делать все, кто производит и продает питьевое молоко, кисломолочную продукцию и мороженое🍦

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Воры активизировались

Воры активизировались😡

Начали в открытую писать моим подписчикам в личные сообщения предложения купить мои курсы, но в несколько раз дешевле. Или сложиться в «складчину» для покупки.

Про вопрос этичности даже писать не буду. Как только я узнаю кто распространитель, пишу заявление в полицию. К счастью, в этом случае закон и защита авторских прав на моей стороне.

Я о другом.
Кому приходили подобные предложения? Я должна предупредить.




Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Ура! С сегодняшнего дня открыта запись на тренинг по сезонной заморозке «Летний день – год кормит».

Тренинг начнется 15 июля, в самый пик сезона заготовок.

🍏Первая цель тренинга - помочь вам сделать запас овощей, фруктов, ягод, зелени, которого хватит на осенне-зимний период.

Именно в этот период - во второй половине июля - самое лучшее время для того, чтобы сделать запасы на весь год. Минимальные цены на продукты. Максимальное содержание витаминов и полезных веществ во всем, что выросло под солнцем!



Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Сушка или заморозка

Лучший способ сохранить летний урожай – это не заморозка❄ Самый щадящий способ, при котором сохраняются максимум витаминов – это… сушка🌞

На втором месте – заморозка. На третьем – засахаривание (когда ягоды, например, пересыпаются сахаром и хранятся в холодном месте). И только после них, с большим минусовым отрывом – консервация.

Увы, в красивой баночке прозрачного варенья витаминов меньше, чем в некрасивом пакетике из морозилки. А в засахареной клубнике калорий больше, чем в замороженной.

Поэтому для сохранения урожая лучше комбинировать два способа: сушку и заморозку.

Я делаю запасы в такой пропорции: 80% заморозка, 20% сушка.

Почему сушка меньше?


Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

В этом видео хочу поделиться с вами рецептами полезных завтраков. Покажу как приготовить шоколадный овсяноблин с бананами и мягким творогом, который по вкусу напоминает шоколадное пирожное с банановой прослойкой, нежные и пышные японские пп оладьи, которые можно подать с сахарной пудрой и ягодами, а также воздушный брауни, который готовится всего 5 минут в микроволновой печи.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Что нужно заморозить?

Девочки, посоветуйте, что можно добавить в сезонную заморозку?❄

Составляю программу тренинга и хочу с Вами посоветоваться, что туда включить😊

Конечно, должны быть овощи. Те, что в июле в самом соку и недорогие: кабачки, баклажаны🍆, перцы, помидоры🍅

Нужно ли добавить брокколи🥦 и цветную капусту? Или лучше, например, зеленую фасоль, горошек, огурцы🥒?

Еще есть сомнения по поводу продуктов, которые можно заморозить сейчас, а можно купить в магазине приемлемого качества зимой: картофеля, свеклы, моркови🥕, капусты и т.д.

Потому что, если морозилка большая или их несколько – такую заморозку стоит делать в виде полуфабрикатов, чтобы экономить время👍 А если морозилки маленькие, то лучше, место отдать под ягоды и сезонную заморозку😊

Да, ягоды и фрукты тоже включу в программу: чернику, малину, вишню🍒, персики🍑, абрикосы – обязательно!

А вот нужно ли включать в программу «несезонное»?

Например клубнику🍓, которая уже отошла. Или виноград, сливы и яблоки🍏, которые будут в августе? Тренинг и домашние задания ведь будут в июле🤓

Зелень - да, конечно, будет. Но что бы вы хотели еще, кроме петрушки, укропа? Может, базилик, зеленый лук, щавель, шпинат?

Пожалуйста, напишите, чтобы вы хотели научиться замораживать?

Так, чтобы продукты ДОЛГО хранились, после разморозки не пахли морозилкой и сохранили максимум витаминов и пользы👌

Делаю программу для вас, поэтому учту все пожелания!

Заранее спасибо❤


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи