?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Цукаты из айвы


 Ароматная и сочная айва сама по себе нравится не всем из-за терпкого вкуса, но из этого фрукта получаются вкуснейшие цукаты, которые можно подать вместо магазинных конфет к чашке ароматного чая или кофе. Попробуйте, надеюсь, этот рецептик вам понравится. Из данного количества продуктов получается около 250 г готового продукта.

Общее время готовки – 23 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 40 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 143 ккал
Количество порций – 2 порции
Ингредиенты:
Айва — 570 г
Вода — 300 мл
Сахар — 400 г
Кислота лимонная — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления цукатов из айвы понадобится айва, вода, сахарный песок, лимонная кислота и сахарная пудра.

2. Фрукты промыть, очистить от кожуры. Шкурки выбрасывать не нужно.
Разрезать плод на четыре части и удалить семенную коробочку. Опустить дольки в прохладную воду, чтобы они не потемнели.

3. Шкурки айвы опустить в кастрюлю. Налить нужное количество воды, вскипятить и проварить на маленьком огне около 15-20 минут.

4. Удалить проваренные шкурки шумовкой. В отвар опустить дольки айвы. Если жидкости кажется маловато, не пугайтесь.
Прикрыть крышкой и подержать на небольшом огне 10-15 минут. Главное, не передержать, чтобы дольки не развалились. Пусть лучше они будут плотненькие. Периодически нужно аккуратно перемешивать, чтобы вся айва слегка пропарилась.

5. Аккуратно достать айву из кастрюли и выложить на дуршлаг, остудить.

6. К отвару насыпать половину сахара. Отправить на огонь, помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения.

7. Остывшую айву нарезать на небольшие кусочки. В кипящий сироп опустить кусочки айвы. Вскипятить. Варить на небольшом огне 5-6 минут. Отключить огонь и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Чем дольше дольки остывают, тем больше они напитываются сахарным сиропом.
После остывания опять отправить кастрюльку на огонь. Также проварить 5 минут и оставить остывать.

8. Перед третьей варкой добавить оставшийся сахар, по вкусу лимонную кислоту. Аккуратно перемешать и вскипятить. Варить все также – 5-6 минут. Остудить и дать 3-4 часа настояться.
Лимонную кислоту применять не обязательно, можно добавить щепотку ванили, палочку корицы.

9. В четвертый раз отправить кастрюлю на огонь и опять кипятить 5 минут. Оставить настаиваться до полного остывания. Цвет уже стал более насыщенный, а кусочки напитались сиропом.

10. Откинуть ломтики на сито и оставить на 2-3 часа, чтобы полностью стек сироп, а кусочки подсохли.

11. Теперь айву переложить на пергаментную бумагу или поддон для сушки. Можно досушить в электросушилке в течение 3 часов. При комнатной температуре время подсушивания больше. Готовые кусочки должны слегка липнуть к рукам.

12. Обвалять цукаты из айвы в сахарной пудре. И можно звать всех пить чай.

13. Приятного чаепития с цукатами из айвы!

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Comments

( 2 комментов — Оставить комментарий )
shakdo
23 окт, 2017 15:31 (UTC)
Спасибо за рецепт! Завтра попробуем...
menu_nedeli
23 окт, 2017 16:26 (UTC)
приятного аппетита)
( 2 комментов — Оставить комментарий )